牛皮癣是一种常见的慢性皮肤病，主要特点是皮肤局部出现红斑、鳞屑增厚、色素沉着和瘙痒等症状。而“牛皮癣痒一抓就流水”这种情况，多数情况下是因为患者自己抓挠造成的并发症，这会严重影响病情及治疗效果，因此，我们必须寻找解决这一问题的方法。
首先，对于患者自己抓挠的行为，我们必须进行引导和教育，告诉他们这种行为会加重牛皮癣病情，容易导致继发感染，甚至可能留下疤痕。建议他们采用冷敷或是涂抹刺激较小的药膏等方式来缓解瘙痒，同时，可以将他们的手部包裹或穿上手套，以防止自己在睡眠或疲劳状态下意外地抓挠患部。
其次，应尽快采取治疗措施，以减轻牛皮癣病患者的痛苦感和瘙痒感。治疗方法主要包括药物治疗和光疗等方式。药物治疗一般包括局部用药和口服药物，常用的药物有抗菌、消炎、抗过敏、激素等。其中，激素是常用的治疗药物，具有较快的止痒、消炎的作用，但长期使用会对患者的健康产生不良影响。因此，在使用时要严格按照医嘱进行，不可自行随意增减剂量。光疗是一个效果很好的治疗方法之一，可通过紫外线、红外线等疗法来减轻症状，但需要注意的是，该疗法的剂量和时间需要根据个人情况进行调整。
最后，建议患者注意饮食卫生，适当进行体育锻炼，减少精神压力、保持良好的心态和生活习惯，以促进身体健康和皮肤病的康复。
总之，牛皮癣痒一抓就流水这种情况可能是因为患者自己抓挠造成的，治疗的关键在于引导患者正确应对自己的行为，并采取适当的治疗措施来减轻瘙痒和红斑等症状。在治疗过程中，切勿自行追求快速痊愈，要按医嘱进行治疗并不断调整治疗方案，才能获得更好的治疗效果。
